Những chiếc bánh su kem nhỏ nhắn xinh xắn với vỏ bánh dai dai, nhân kem béo ngậy cùng mùi thơm đặc trưng. Su kem ăn hoài không thấy ngán , hôm nay chúng ta sẽ vào bếp để học làm bánh nhé:
Nguyên liệu:
Phần vỏ:
125ml sữa tươi
200ml nước
150g bột mỳ
1 muỗng café đường nâu, nếu không có đường nâu các bạn dùng đường cát trắng cũng không sao.
1 nhúm muối
100g bơ nhạt
5 quả trứng gà
Phần nhân:
300ml sữa tươi
50g bột mỳ
50g đường
3 lòng đỏ trứng gà
1 nhúm muối.
Bước 1:
Nấu bột làm vỏ bánh:
Rây bột và muối trong một bát tô.Cho sữa, nước, muối và đường vào nồi hoặc chảo, đun lửa vừa. Khi đường đã tan hết thì cho bơ vào. Khi bơ chảy hết, bạn đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm bột mỳ vào khuấy đều tay bằng thìa gỗ. Khi thấy hỗn hợp tróc nồi/chảo thì tắt bếp. Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.
Bước 2: Nướng bánh
Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng. Lót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau nhé! Làm nóng lò ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút.
Bước 3: Làm nhân:
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột bị vón cục, khi thấy hỗn hợp sệt lại là được.
Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh. Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.
Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong!
Chỉ 3 bước bạn có thể làm ra món ăn tráng miệng cho gia đình vừa ngon lại hợp vệ sinh. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món khác làm mới thực đơn gia đình mình. Nếu có nhu cầu muốn tìm hiểu chuyên sâu hơn bạn có thể tìm hiểu một số trường dạy nấu ăn các, khóa học dạy làm bánh tại thành phố hồ chí minh , dạy pha chế, để nâng cao kỹ năng nấu nướng cũng như hiểu biết của mình.
